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[질문] 빵부푸는온도몇도에요?

조회수 220 | 2008.07.17 | 문서번호: 4317010

전체 답변:
[지식맨]  2008.07.17

이스트가발효하는데가장좋은온도는27℃~29℃입니다.온도가이보다높아지면잡균이번식을하여빵의질을떨어뜨립니다.그렇지만다른세균에의해서도약간의가스가생성



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