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[질문] 베이컨은어떻게만들어요?

조회수 147 | 2008.05.12 | 문서번호: 3446980
전체 답변:
[지식맨]  2008.05.12

고기10kg에소금300∼400g,발색제로서질산칼륨25g을섞어고기에잘스며들게한다.소금절임후물에담가서과잉의염분을빼내고15∼30℃의훈연실에서1∼2일냉훈시킨다.

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