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[질문] 효모등에의한유기물의 분해?

조회수 201 | 2008.04.14 | 문서번호: 3127060
전체 답변:
[지식맨]  2008.04.14

미생물이 생산하는 효소의 촉매작용을 이용하여 식품재료를 변화시켜서 제조하는 식품. 이것의 제조에는 세균·곰팡이·효모 등의 미생물이 이용된다

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