고구마:수분69%,당질(탄수화물)27.7%,단백질1.3%등,주성분:녹말/감자:수분75%,당질(탄수화물)13∼20%,단백질1.5∼2.6%,무기질0.6∼1%,비타민C10~30mg.100g기준
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