[질문] 마요네즈랑 머스타드 소스를 냉장보관하지 않는 이유는 뭘까요?

마요네즈는 고온에 약하고 또 아주 낮은 저온에 약합니다. 얼어 버리거나 너무 낮은 면 그냥 분리가 되죠. 너무 온도가 높아도 그런 일이 발생하구요.