[질문] [꿀사회] 김치의 흰색막은 곰팡이가 아니다

김치는 유산균에 의해 발효가 주를 이루지만 발효후기가 되면 유산균의 활동이 점점 줄어들면서 효모에 의한 흰색막, 즉 골마지가 생깁니다 #@#:# 골마지는 산소와 반응하는 효모에 의해 생성되는 만큼 이를 예방하기 위해 김치표면을 위생비닐로 덮거나 국물에 잠기게 하면 됩니다 #@#:# #@#:#