미국 위스콘신대학교 식품과학과 스콧 랜킨 교수는 전자레인지로 음식을 가열하면 식품 영양소 파괴에 영향을 미치는 요인이 최소 작용을 한다고 보도했습니다 #@#:# 전자렌지는 파장이 짧은 전자파로 음식물에 포함된 물분자를 진동시켜 열을 발생시키므로 음식입자 온도를 균일하게 상승시켜 영양소손실 발생이 적다고 합니다 #@#:# #@#:#
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