[질문] [꿀뉴스] 유청단백질

카세인을 제거한 유단백질로 우유 단백질의 약 20%를 차지합니다. 전 유청 단백질의 약 80%는 락토알부민과 락토글로불린인데요 #@#:# 이들은 산에 의해서는 침전되지 않지만 열에 의해 응고 침전되기 때문에 우유의 열응고성 단백질이라고도 불리어집니다 #@#:# #@#:#