소시지, 핫도그, 베이컨 등은 아질산염이 많이 들어있는데, 이 성분에 민감한 사람의 뇌 표면, 안면 및 두피 부위의 혈관을 확장시켜 편두통을 야기한다네요. #@#:# 맥주와 레드와인에 포함된 티라민이라는 성분은 혈관을 수축시켜 혈압을 상승시켜 편두통의 원인이 될 수 있다고 합니다. #@#:# 산에 절인 청어나 피클 등이 숙성, 발효되는 과정에서 티라민 성분이 발생하는데, 이것은 뇌 표면 혈관의 수축과 팽창을 촉진시켜 두통을 유발한다고 하네요. #@#:# 글루탐산나트륨이 들어 있는 MSG와 페닐에틸아민 성분이 든 초콜릿은 과다섭취시 뇌의 혈관을 조여서 머리가 욱신거리는 증상이 나타날 수 있다고 합니다.
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