쿠키를 만들 때 베이킹소다를 넣게되면 베이킹소다의 반응으로 인해 상승되는 pH가 글루텐을 약화시킴으로써 쿠키를 부드럽게한다고합니다. #@#:# 그리고 쿠키를 빠른 시간에 더 깊은 풍미와 진한 색깔을 나도록한다고 합니다. #@#:# #@#:#
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