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[질문] 사과?갈변은 비타민c로 막을수있나요판매자분이 막을수있다고 해서요

조회수 30 | 2015.08.27 | 문서번호: 22210989

전체 답변:
[지식맨]  2015.08.27

갈변반응은 산과 연한 식염으로 효소의 작용을 멈추게 하거나, 비타민 C 등의 환원제를 사용하여 방지 할 수 있습니다.


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