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콩 단백질이 주성분인 글리시닌 외에 콩 단백질의 종류에는 무엇이 있나요?

[질문] 콩 단백질이 주성분인 글리시닌 외에 콩 단백질의 종류에는 무엇이 있나요?

조회수 56 | 2015.08.05 | 문서번호: 22173061

전체 답변:
[지식맨]  2015.08.05

콩단백질은 글로블린에 속하는 글리시닌과, 콘글리시닌으로 두 성분이 70%를 차지하며 그외 5% 정도의 알부민에 속하는 레구멜린등이 들어있습니다. 감사합니다



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