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[질문] 식품학에서 무기질(회분)의 회분이란?

조회수 36 | 2015.06.18 | 문서번호: 22102712
전체 답변:
[지식맨]  2015.06.18

회분이란 식품을 완전히 태우고 난 후 재로 남은 무기질 성분을 말하고요, 식품 중의 무기질 총량으로 정의됩니다. 지식맨을 이용해주셔서 감사합니다.

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