소고기는 끓는 물에 데치고, 체에 받쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. 냄비에 데친 소고기, 물, 마늘, 생강, 청주를 넣고 10분간 끓여주고, 간장, 설탕을 넣고 #@#:# 센불에서 끓어오르면 약한 불로 줄여 뭉근히 끓입니다. 다 조린 쇠고기는 한 김 식혀 결대로 찢습니다. #@#:# #@#:#
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