국수의유래는먼고대로올라간다.중앙아시아를중심으로동쪽인한국중국일본에서는국수로,서쪽인유럽은빵으로전파되었다는설이유력하다.밀로만든음식이한ㆍ중ㆍ일등동북아시아3국에퍼진것은기원전200년께중국대륙에서밀을재배하기시작하면서부터.밀에서얻은가루를면이라불렀다.우리나라에서는일반적으로면보다는국수라는표현을쓰는데,\'바로뽑아낸면을물에담갔다가손으로건진다\'하여국수라고하기도하고\'밀가루인면을국물에담궈서먹는다\'고국수라부른다는말도있다.
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