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[질문] 계란 반숙보다 완숙이 더 소화가 잔ㄹ되는 이유는무엇입니까?

조회수 111 | 2014.12.06 | 문서번호: 21504986

전체 답변:
[지식맨]  2014.12.06

날달걀에는항단백질소화인자가있어단백질부분인흰자와일부노른자단백질의소화를억제한다.따라서가열하여불활성화시킨후섭취하면소화가빠르다.반숙,완숙,생달걀순


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