먼저 닭을 사와서 닭이 잠길만큼의 물을 냄비에 넣고 끓이는동안 닭껍질 아래에 있는 기름덩이를 제거, 잠냄새를 없애주는 건이 관건이다. #@#:# 잡냄새제거와 소독을위해 물이 끓으면 닭을 넣고 잠시 데치듯 저어주는것이 좋다고 한다. #@#:# #@#:#
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