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제과의 특징은?

[질문] 제과의 특징은?

조회수 258 | 2014.05.26 | 문서번호: 20890020

전체 답변:
[지식맨]  2014.05.26

제과는 박력분,이스트, 설탕이 많이 사용되며 화학적,물리적,복합적인 다양한 팽창방법과 반죽형,거품형,시퐁형 반죽으로 케이크,쿠키,과자류를 만듭니다.



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