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[질문] 야채를 끓이면 왜 부피가 작아지나요 ?

조회수 265 | 2014.05.11 | 문서번호: 20827954
전체 답변:
[지식맨]  2014.05.11

야채를 끓일경우 삼투압 현상에 의해 야채 내부에 있는 수분 및 영양소가 파괴되기 때문에 부피가 줄어듭니다.

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