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[질문] 생우엉을 삶았는데 왜 물이 파란색일까요?

조회수 727 | 2014.04.03 | 문서번호: 20658164
전체 답변:
[지식맨]  2014.04.03

우엉에 함유되어 있는 칼륨, 나트륨, 칼슘, 마그네슘 등의 무기질이 나와 우엉의 안토시안 색소와 반응해서 변색되기 때문인데 인체에 해롭지 않습니다.

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