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[질문] 제 1류 위험물 중 아질산염류의 특징을 알려주세요

조회수 413 | 2014.03.19 | 문서번호: 20583637
전체 답변:
[지식맨]  2014.03.19

아질산나트륨또는아질산칼륨을가리킴.햄,소시지,이크라(ikura)등에색소를고정시키기위해서이용되며,가열조리후선홍색의유지에도움이됩니다

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