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[질문] 고기가 빨리식는 이유가 머죠 물은 빨리 안 식잖아요

조회수 38 | 2013.11.02 | 문서번호: 19998321
전체 답변:
[지식맨]  2013.11.02

물은비열이높은대표적인물질중하나고,구운고기의경우수분함량이낮고단백질이나여러가지비열이낮은물질들이기때문.잘라놓은고기의경우표면적이커열손실이큽니다.

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