[질문] [궁금증 UP] 더치커피 유래와 특징, 더치커피 만들기

조회수 1656 | 2013.10.22 | 문서번호: 19964705

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[지식맨] 2013.10.22

더치커피란 뜨거운 물이 아닌 차가운 물로 오랜시간 우려내어 마시는 것으로 네덜란드 선원들이 개발하였다고 한다. 더치(Dutch)란 네덜란드를 뜻한다. #@#:# 찬물로 우려내어 쓴맛이 적게 나면서 부드러울뿐만 아니라 시간이 지나면서 숙성되어 독특한 맛과 향이 있다. #@#:# 글라인더로 원두를 갈아준다. 원두를 굵게 갈아주는 것이 좋다고 한다. 갈려있는 원두를 사용해도 된다. #@#:# 유리병에 원두가루를 넣고 물과 원두의 비율을 10:1로 찬물을 부어준다 냉장고에 24~36시간동안 냉장보관하여 숙성시킨다. 그 후 필터에 원두찌꺼기를 거른다

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1회: "면접관은 첫사랑"

차가운 대리석 바닥을 울리는 구두 소리가 긴장감을 더했다. 서하린은 JK그룹 본사 로비에 들어서며 깊은 숨을 들이마셨다. 채용 공고가 난 지 단 3일 만에 마감될 정도로 경쟁이 치열했던 자리. 최종 면접까지 올라온 것만으로도 기적 같은 일이었다.

"이번에는 꼭..."

입술을 깨물며 중얼거린 그때, 휴대폰이 울렸다.

[언니, 오늘 면접이지? 파이팅!]

동생 서하은의 메시지였다. 창백한 병실 침대에 누워서도 언니를 걱정하는 동생을 생각하니 더욱 이를 악물었다.

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