[질문] [궁금증 UP] 더치커피 유래와 특징, 더치커피 만들기

더치커피란 뜨거운 물이 아닌 차가운 물로 오랜시간 우려내어 마시는 것으로 네덜란드 선원들이 개발하였다고 한다. 더치(Dutch)란 네덜란드를 뜻한다. #@#:# 찬물로 우려내어 쓴맛이 적게 나면서 부드러울뿐만 아니라 시간이 지나면서 숙성되어 독특한 맛과 향이 있다. #@#:# 글라인더로 원두를 갈아준다. 원두를 굵게 갈아주는 것이 좋다고 한다. 갈려있는 원두를 사용해도 된다. #@#:# 유리병에 원두가루를 넣고 물과 원두의 비율을 10:1로 찬물을 부어준다 냉장고에 24~36시간동안 냉장보관하여 숙성시킨다. 그 후 필터에 원두찌꺼기를 거른다