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[질문] 불포화지방산은시스이중결합을가지고잇나트랜스이중결합을가지고잇나?

조회수 326 | 2012.07.24 | 문서번호: 19020281
전체 답변:
[지식맨]  2012.07.24

액체상태의 식물성기름일대는 시스결합,고체상태로 가공할때 산패를 억제하기위해 수소를 첨가하는데 그때 트랜스결합의 지방산이 된다고합니다.

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