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[질문] 스테이크 익히고 자를때 나오는 빨간 건 피인가요?

조회수 28 | 2012.04.21 | 문서번호: 18708443

전체 답변:
[지식맨]  2012.04.21

스테이크를 자를때 배어나오는 피로 보이는 빨간 물은 단백질 성분인 미오글로빈. 산소를 근육에 저장 시키는 역할을 하는 좋은 단백질 성분이라고 합니다.



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