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[질문] 옥수수전분과감자전분의차이점은그냥맛만틀린건가요?넣었을때걸죽해지는정도는똑같나?

조회수 1339 | 2012.03.31 | 문서번호: 18634245
전체 답변:
[지식맨]  2012.03.31

차이점감자전분-튀겨도잘안타고윤기도좋다.녹말+물앙금시좋다(30분정도)옥수수전분-잘탄다.주로제과제빵에사용함감자전분이더비싸구요걸죽해지는정도는비슷

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