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[질문] 우유랑 식초랑 섞으면 덩어리가 지는원리가 뭐죠

조회수 82 | 2012.02.28 | 문서번호: 18507298
전체 답변:
[지식맨]  2012.02.28

우유 속에 함유된 단백질인 카세인에 산을 반응시키면 이 카세인이 응고합니다.

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