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[질문] 중간중간식초가꽤들어갔는데왜안갈라지죠

조회수 9 | 2012.01.09 | 문서번호: 18267953
전체 답변:
[지식맨]  2012.01.09

따뜻한우유(단백질에열을가해야)일때식초를넣고계속저어주셔야단백질이분리(우유의카제인성분의성질이변해응고)되어몽글몽글해지며,갈라지게됩니다

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