십이지장이 약알칼리성이 되면 유문괄약근은 다시 이완되어 유문이 열리고 음식물이 다시 유입됩니다. 십이지장으로 들어오는 음식물은 유문괄약근에 의해 조절되는 것을 유문반사라고 합니다
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