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[질문] 계란삶을때 소금넣어서 껍질 잘벗겨지게하는건 무슨원리에요?

조회수 87 | 2011.08.07 | 문서번호: 17294159
전체 답변:
[지식맨]  2011.08.07

소금은단백질을빨리응고시키는작용을한답니다.달걀을삶을때끓는물에소금을넣어두면도중에껍질에금이가도흰자가금방굳어흘러나올염려가없답니다.껍질도잘까지구요

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