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[질문] 전분(쌀)이익는걸모라구하죠?

조회수 12 | 2010.10.29 | 문서번호: 14614925
전체 답변:
[지식맨]  2010.10.29

'호화' 라고하며, 호화:녹말에 물을 가하여 가열하면 팽윤하고 점성도가 증가하여 전체가 반투명인 거의 균일한 콜로이드 물질이 되는 현상입니다.

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