고구마 :수분 69.39%,당질 27.7%,단백질 1.3% 등, 주성분은 녹말/감자:수분 75%,녹말 13∼20%,단백질 1.5∼2.6%,무기질 0.6∼1%,환원당 0.03mg,비타민 C 10~30mg
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