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[질문] 달걀을끓는물에넣고익히는게왜화학적변화인가요??

조회수 227 | 2010.07.14 | 문서번호: 13331652
전체 답변:
[지식맨]  2010.07.14

안녕하세요 지식맨 입니다 달걀의 주성분은 단백질입니다 단백질은 불에 약하며 달걀을 익힐경우 열에 의해 변성되므로 화학적 변화 입니다.

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