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[질문] 스트레이트법이란?

조회수 108 | 2010.05.07 | 문서번호: 12532342
전체 답변:
[지식맨]  2010.05.07

제빵에서 스트레이트법 말씀하시는건가요? 일반적으로 제과점에서 가장많이쓰는 반죽법이구요. 장점은 풍미가좋고,발효시간이짧고발효손실이적습니다.

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