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[질문] 파인애플의단백질분해효소이름이먼가요??

조회수 219 | 2010.04.22 | 문서번호: 12363138
전체 답변:
[지식맨]  2010.04.22

브로멜린 [bromelin] 이고요 단백질 분해 효소로 보통 파인애플 줄기에서 많이 발견 고기에 연육작용을 하며, 고기와 함께 섭취할 경우 단백질의 소화를도와요

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