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[질문] 녹차 티백을 물에오래 넣어두면 물이 빨간색으로 변해요 왜 그런거죠?

조회수 87 | 2010.03.23 | 문서번호: 12031259
전체 답변:
[지식맨]  2010.03.23

사과를깍아두면붉게변하는것과같은이치입니다.녹차속에있는프레페놀계통의효소가공기와접촉하면서산화해서일어나는갈변현상입니다.오래우리는것은좋지않습니다.

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