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[질문] 그런데 왜 발효가 돼면 신가여??

조회수 43 | 2010.02.21 | 문서번호: 11684840
전체 답변:
[지식맨]  2010.02.21

음식이발효가되다보면 PH의변화로신맛을내는젖산균이번식을하는데 상대적으로다른미생물보다신맛을내는젖산균이많이생식하니까 김치같은음식이신맛을낼수밖에요

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