빈대떡은 밀가루를 쓰지 않고 곡식(주로 녹두를 쓰지요)을 물에 불려 갈아서 부친 겁니다. '녹두빈대떡'이 제일 흔하지요. 부침개는 빈대떡을 포함한 기름에 '부치는' 종류의 음식을 가리키는 말입니다. 주로 밀가루에 야채류를 넣어 부친 음식을 가리키지요.
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