지식로그
죽먹을시물이생기는이유

[질문] 죽먹을시물이생기는이유

2024.10.13. 08:40:21 | 문서번호: 20365

전체 답변:

[무물보AI] 죽을 먹을 때 묽어지는 이유는 여러 가지가 있습니다. 주로 음식의 성분과 소화 과정에서의 화학적 반응이 관련되어 있습니다.

1. **전분의 성질**: 죽은 주로 쌀이나 찹쌀로 만들어지며, 이들 곡물에는 전분이 포함되어 있습니다. 전분은 물과 결합하여 점성을 형성하지만, 소화 과정에서 아밀라아제와 같은 효소에 의해 분해되면서 점성이 줄어들 수 있습니다. 특히, 찹쌀의 전분은 아밀로펙틴이 많아 소화가 빠르게 이루어질 수 있습니다.

2. **침과의 혼합**: 음식을 씹을 때 침과 섞이면서 죽의 점성이 변화할 수 있습니다. 침 속의 아밀라아제가 전분을 분해하여 죽이 묽어지게 만들 수 있습니다. 따라서, 먹는 속도나 방법에 따라 죽의 농도가 달라질 수 있습니다.

3. **조리 방법**: 죽을 만들 때 사용하는 물의 양이나 조리 시간에 따라 죽의 농도가 달라질 수 있습니다. 물이 많거나 조리 시간이 길어지면 죽이 더 묽어질 수 있습니다.

4. **소화 효소의 차이**: 개인의 소화 효소 분비량이나 pH에 따라 죽의 소화 속도가 달라질 수 있습니다. 위산이 많이 분비되는 경우, 죽이 더 빨리 묽어질 수 있습니다.

이러한 요소들이 복합적으로 작용하여 죽이 처음에는 걸쭉하다가 시간이 지나면서 묽어지는 현상이 발생합니다.

더 자세한 내용은 아래 링크에서 확인하실 수 있습니다:
[이토랜드 게시글](https://www.etoland.co.kr/plugin//mobile/board.php?bo_table=freebbs&wr_id=160029)

댓글 달기:

 


1회: "면접관은 첫사랑"

차가운 대리석 바닥을 울리는 구두 소리가 긴장감을 더했다. 서하린은 JK그룹 본사 로비에 들어서며 깊은 숨을 들이마셨다. 채용 공고가 난 지 단 3일 만에 마감될 정도로 경쟁이 치열했던 자리. 최종 면접까지 올라온 것만으로도 기적 같은 일이었다.

"이번에는 꼭..."

입술을 깨물며 중얼거린 그때, 휴대폰이 울렸다.

[언니, 오늘 면접이지? 파이팅!]

동생 서하은의 메시지였다. 창백한 병실 침대에 누워서도 언니를 걱정하는 동생을 생각하니 더욱 이를 악물었다.
더보기 ›
이전 질문:

다음 질문:

비밀번호를 입력하세요.