터키의 아이스크림인 돈두르마(Dondurma)는 튀르키예의 전통적인 아이스크림으로, 대중적으로는 터키 아이스크림(Turkish ice cream)으로도 알려져 있습니다. 돈두르마는 특유의 쫀득한 식감과 장난스러운 서빙 방식으로 유명합니다. 아이스크림을 만드는 사람이 긴 막대기로 아이스크림을 퍼담아 늘어지게 하거나, 손님을 상대로 장난을 치는 재미있는 퍼포먼스를 선보이는 것이 특징입니다.
돈두르마는 튀르키예의 카흐라만마라슈라는 도시에서 주로 생산되며, 전통적인 방법으로 만들어집니다. 이 아이스크림은 살렙(Sahlep)이라는 올리브 나무의 뿌리를 사용하여 만들어지며, 살렙은 아이스크림의 쫀득한 식감을 만드는 데 중요한 역할을 합니다.
또한, 돈두르마를 먹을 때는 쫀득한 식감과 특이한 서빙 방식을 경험할 수 있으며, 돈두르마를 파는 상인들이 손님들을 농락하는 장난도 유명합니다. 이러한 장난은 손님들에게 재미를 선사하며, 돈두르마를 먹는 과정 자체가 즐거운 경험이 될 수 있습니다.
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